Weingut Konstanzer

Unsere Weinberge ...

Ehepaar Konstanzer Die Natur liegt uns sehr am Herzen. Sie trägt dazu bei, daß wir unseren Beruf so leidenschaftlich betreiben. Mit dem Aufbau der Rebe beginnt der erste Schritt zur Qualität, die wir immer im Auge bzw. auf der Zunge spüren.
 
Im Winter werden die Ruten beim Rebschnitt kurz angeschnitten. Daneben setzen wir auf arbeitsintensive Laubarbeit, d.h. gezieltes Ausbrechen der Triebe, um Erträge mit hoher Qualität zu gewähren. Auch werden die Trauben von den überlagernden Blättern befreit, um so eine optimale Ausreifung und Farbeinlagerung zu gewährleisten.
Blick vom Winklerberg Bevor die eigentliche Traubenlese beginnt, werden die überschüssigen Trauben gezielt entfernt (Grüne Lese) und auch während der Haupternte werden die Trauben durch selektive Lese geerntet.
Rotwein-Traube Es ist auf eine optimale, gezielte Nährstoffversorgung zu achten, sowie auf eine abwechslungsreiche Bodenbearbeitung. Der Boden wird zum Teil mit Rapps oder Wicken eingesäht, sowie im Wechsel, soweit erforderlich, wird der Boden durch Fräsen oder Eggen aufgerissen. Der Weinberg sollte nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet werden.
Wein-Lese 2003 Der Weinberg und seine Lage bestimmen neben dem Klima maßgeblich die Güte der Trauben und somit die spätere Qualität der Weine.
Stand: 04.01.2010
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