Unser Sortiment ...

Die Sortenstruktur unseres Betriebes besteht zu 85 % aus Burgundersorten (Blauer, Grauer und Weißer Burgunder, Chardonnay) und zu 15% aus Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Muskateller und Gewürztraminer.

Der Spätburgunder, auch Blauer Spätburgunder genannt, hat seine Farbe in der Schale, somit unterscheiden wir in den Weinsorten zwischen Spätburgunder Weißherbst und Spätburgunder Rotwein.

Zarter Duft von reifen, saftigen Rosinen, voll und frisch - spritzig im Geschmack, langer, fruchtiger Abgang.

Durch seine Maischegärung wird nicht nur die schöne rubinrote Farbe gelöst, sondern auch die feinen Tannine, welche dem Wein viel Struktur, Kraft und im Alter die nötige Dichte verleihen. Der Duft des Weines ist von Beeren wie Himbeere, Brombeere oder Johannisbeeren, aber auch von schwarzen Kirschen geprägt.
 
Je nach Ausbauart riechen wir Aromen von Schokolade, Mokka und Röstaromen. Ein vollmundiger, saftiger und weicher Wein mit deutlich niedrigerer Säure als bei den Weißweinen.

Würziger Duft, vollmundig und kompakt, fruchtig, frischer Wein. Kräftiger Wein mit viel Eleganz.

Zart blumiger Wein, vollmundig, fruchtig und frisch - spritziger Typ. Eleganter Wein mit langem Abgang.

Duft von reifer Banane und Ananas, eingebunden von zarter Vanille. Vollmundiger Wein mit viel Spiel und Harmonie. Seid 1992 steht im Winklerberg unser Chardonnay. 1991 haben wir diese importierte Traubensorte selbst veredelt, angepflanzt und 1994 erstmalig selbstständig ausgebaut. Da wir den Chardonnay traditionell aus Frankreich, Italien und Kalifornien im Barrique ausgebaut kennen, haben wir uns zum Ziel gesetzt, die Erträge werden so stark reduziert, so daß wir immer eine Spätlese mit ca. 100° Öchsle erreichen. Das Ergebnis ist ein blumiger, kräftiger Wein, der hervorragen für den Barriqueausbau geeignet ist. So haben wir einen eigenständigen, ausgeprägten Weißwein, der sich abhebt von den übrigen Weißweinen.

Zarter, würziger Duft, geprägter Wein bezüglich seiner Herkunft, in unserer Region (Löß- oder Vulkan-verwitterungsböden), langer Abgang, bleibt lange in Erinnerung.

Blumiger Duft, erinnert gerne an Weinbergspfirsich, mineralisch, fruchtig mit ausgeprägter Säure; sehr animierender Wein.

Blumiger, etwas leichterer Wein. Überzeugt mit seiner Frucht; saftiger Wein. Ideal für heiße Tage.

Der Muskateller ist Europas älteste Traubensorte und eine schwierig auszubauende Rebe für trockene Weine. So ist er für uns immer eine große Freude und Herausforderung. Fülliges Bukett mit dezenten Muskataromen. Am Gaumen rund, langer Abgang mit würzigen und florealen Noten.

Er zählt wie der Muskateller zu den Bukettweinen. Sein Duft erinnert an Rosen und im Gaumen ist er sehr füllig und bestimmend. Um seine Elleganz nicht zu verlieren, bauen wir diesen Wein gerne mit etwas Restsüße aus. So erleben wir einen molligen, duftender Wein, der hervorragend zu Gänseleber und Honigkuchen mundet

Zusätzlich befindet sich im Hause Konstanzer ein Brennrecht. Wir legen besonderen Wert darauf, daß sämtliche Edelbranntweine aus eigenem Obstbau gewonnen werden.
 
Vom Obstbrand ( verschiedene Apfelsorten) über duftenden Williams Christ, Mirabellenwasser, Zwetschgenwasser, Kirsch- und Sauerkirschwasser bis hin zum Weinhefebrand, dem Trester vom Burgunder und Gewürztraminer reicht unsere Edelbrand-Palette.
 
Außerdem bauen wir schon seit vielen Jahren einen Apfelbrand im Barrique-Faß aus, den wir dann mit 40% Vol. auf die Flaschen füllen.
 
Gerne senden wir Ihnen unsere Wein- und Edelbrand-Preisliste zu.