Unsere Ziele

Unsere Trauben werden selektiv, von Hand gelesen und schonend gepresst.

 

Alle Weine werden trocken durchgegoren ausgebaut.

Bei den Weißweinen unterscheiden wir zwischen den fruchtig, frischen Ortsweinen, die im Edelstahl ausgebaut werden und den charaktervollen, mineralischen Weinen vom Winklerberg, die im Edelstahl und zum Teil im Holzfass ausgebaut werden.

Ausbauweise

Die Spätburgunder werden auf der Maische vergoren und bleiben bis zu 20 Tage auf der Schale liegen.

Anschließend reifen die Rotweine bis zu 24 Monate

im Holzfass / Barrique.